日本最西端に位置し、海に囲まれた平戸は、異国文化の入り口でした。 様々なものや文化がもたらされたなかで、もっとも象徴的なものが砂糖です。 とても貴重な砂糖を先人の菓子職人は巧みに扱い、 技術の結晶として平戸藩主松浦侯へ献上した平戸菓子。 見目美しい平戸菓子を広く知ってもらうため、数多の菓子の図解レシピ「百菓之図」が 1845年に作成されました。さらに万延元年にも菓子図鑑がつくられました。 それら冊子の中から、当代の平戸の優れた菓子職人が選りすぐった一品を現代風に復刻・ アレンジして具現化していくブランドがこの「平戸 百菓繚乱」です。 古からのヒストリーと、伝統が引継ぐストーリーとが美しく融合し 奥深く異色を放つ銘菓 「平戸 百菓繚乱」 を、舌と心でご堪能ください。


平戶位於日本最西端，海水環繞，曾是通往外國文化的門戶。 在傳入的繽紛事物與文化中，最具象征意義的是砂糖。 前人糕點師們巧妙運用無比珍貴的砂糖，將作為技術結晶的平戶糕點獻給平戶藩主松浦氏。 為了讓更多的人了解外觀精緻的平戶糕點，薈萃眾多糕點圖解食譜的《百菓之圖》於1845年問世。隨後在萬延元年糕點圖鑒也相繼問世。 當代平戶出色的糕點師們從這些畫冊中精選一款，融入現代風格再現而成的正是這份《平戶 百菓繚亂》。 悠久的歷史與古法傳承的故事完美融合，就讓這極具特色的銘菓《平戶 百菓繚亂》在您的舌尖與心間綻放。

Located on the Japan's westernmost tip, the waterlocked Hirado was the gateway to the Western world and its culture for Japan.Of the wide variety of goods to come through Hirado, sugar was perhaps the most symbolic of the vast world that lay beyond Japan's borders.Confectioners of the era were able to skillfully use this precious sugar to produce Hirado-gashi, confectionery that was such a fine display of their technique that it was presented to the feudal lord of Hirado.In order to spead the word about the exquisite Hirado-gashi, The Illustrated Guide to Confectioneries, complete with recipes for many kinds of sweets, was created in 1845, followed by the Confectionery Guide of 1860.We at Hyakka Ryoran take the confections that were carefully chosen for these guides by the master confectioners of the era and recreate them for the modern palate so that you can enjoy these unique and intriguing flavors that beautifully weave together Japanese history and stories passed down for generations.